Chá Brasileiro
Cecilia Neves
História e Memória
160 páginas
ISBN 978-65-83860-05-7
As histórias aqui contadas revelam que pouco conhecemos sobre a planta do chá - e menos ainda sobre suas origens em território brasileiro. Não se engane, esse é um ingrediente atemporal, que ocupa cada vez mais destaque nas cozinhas contemporâneas. Seja para aquecer ou para refrescar, o chá encontra aqui um território fértil de significados. Ele ganha conotação de memória, ancestralidade, mão na terra e brasilidade. Em meio à nossa mata, sementes vindas de longe se misturam, consagrando o que entendemos como pluralidade, criando sabores bem adaptados ao nosso paladar. Em Chá Brasileiro, Tradições e Narrativas do Vale do Ribeira, aprendemos que união, afeto e dedicação são adubos imprescindíveis em qualquer jornada.
Chá Brasileiro
Cecilia Neves
Doutoranda e mestre em Memória Social pelo PPGMS - Unirio, com tese intitulada “A construção da memória do chá no Brasil”. Graduada em Gastronomia e Culinária pela Universidade Estácio de Sá (2007), com MBA em Gestão de Negócios de Alimentação pela Universidade Veiga de Almeida (2009), e aperfeiçoamento em Alimentação e Cultura pela Escola Nacional de Saúde Pública Sérgio Arouca - ENSP/Fiocruz (2015). É empreendedora e consultora na área de alimentação e bebidas há 18 anos.